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Manipulacion de Alimentos BPM
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Secciones del curso

Sección 1
Introduccion
1
Presentación de la capacitación
2
Cuestionamientos iniciales
3
Actividad de refuerzo
Sección 2
Clasificación de los Alimentos
1
Según su vida útil
2
De acuerdo a su función
3
Revisa tus conocimientos
2 preguntas
Sección 3
Cadena productiva de los Alimentos
1
Introducción a la Cadena Productiva
2
Recibo de Alimentos
3
Almacenamiento de Alimentos
4
Revisa tus conocimientos
2 preguntas
Sección 4
Peligros en los Alimentos
1
Peligros físicos
2
Peligros Químicos
3
Peligros Biológicos
4
Actividad de refuerzo
Sección 5
Conservación de Alimentos
1
Temperaturas de Conservación
2
Métodos de Conservación
3
Revisa tus conocimientos
2 preguntas
Sección 6
Microorganismos y ETAs
1
Microorganismos
2
Enfermedades transmitidas por Alimentos
3
Actividad de refuerzo
Sección 7
El manipulador de alimentos
1
Importancia del Manipulador de Alimentos
2
Educación y estado de Salud
3
Deberes Higienicos del Manipulador
4
Revisa tus conocimientos
2 preguntas
Sección 8
Plan de Saneamiento y BPM
1
Limpieza y desinfección
2
Manejo de Residuos
3
Prevención de las Plagas
4
Control de Agua potable
5
Buenas prácticas de Manufactura
6
Actividad de refuerzo
Sección 9
Datos de Certificación
1
Actualización de Datos
Sección 10
Evaluación Final
1
Evaluación
19 preguntas

Introduccion

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