Las Temperaturas y la Inocuidad de nuestros Productos - DELIPAVO
- Descripción
- Reseñas
Sobre el Curso: El curso “Control de Temperaturas y Seguridad Alimentaria en Productos Delipavo” está diseñado específicamente para los empleados de Delipavo, brindando una capacitación integral sobre la importancia de las temperaturas en la garantía de la inocuidad de los alimentos. Este curso abarca desde el conocimiento de las zonas de peligro y sus efectos en los productos, hasta las mejores prácticas para el monitoreo y control de temperaturas a lo largo de todas las etapas del proceso productivo. 🌡️❄️
🎯 Objetivo del Curso: El objetivo principal del curso es asegurar que los empleados de Delipavo adquieran conocimientos y habilidades para mantener la seguridad alimentaria a través del control adecuado de las temperaturas. Los participantes aprenderán a identificar y gestionar los rangos de temperatura críticos para prevenir la contaminación y proteger la salud de los consumidores, garantizando que los productos de Delipavo cumplan con los más altos estándares de calidad e inocuidad. 👨🍳🔍
ℹ️ Información Adicional: Es importante destacar que este curso está exclusivamente disponible para los empleados de Delipavo. Si eres parte de Delipavo, puedes inscribirte y beneficiarte de esta formación especializada.
🏢 Curso Personalizado por FOMAN SAS: Este curso ha sido desarrollado y personalizado por FOMAN SAS, una empresa líder en sistemas de inocuidad alimentaria, con el propósito de atender las necesidades específicas de Delipavo. FOMAN SAS se especializa en la creación de programas de capacitación a medida para diversas empresas del sector alimentario. 📋✨
🌐 Más Información: Si deseas obtener más información sobre cursos personalizados para tu empresa, visita nuestra página web en FOMAN SAS – Cursos Personalizados para Empresas.
¡Esperamos verte en nuestras capacitaciones y contribuir al fortalecimiento de la seguridad alimentaria en tu empresa! 🏅🍽️
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La Temperatura como garantía de InocuidadEn este módulo, exploraremos la importancia de la temperatura en la garantía de la inocuidad alimentaria, enfocándonos en la cadena de frío. Analizaremos cómo mantener la temperatura óptima en cada eslabón de la cadena productiva, desde la granja hasta la mesa, y discutiremos cómo detectar y prevenir problemas como la contaminación en productos empacados al vacío.
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Revisemos la situación
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4La Zona de peligro
En este módulo, exploraremos la importancia de la zona de peligro en la inocuidad de los alimentos, enfocándonos en los rangos de temperatura que favorecen la multiplicación de microorganismos. Analizaremos cómo diferentes tipos de bacterias, mohos, levaduras y virus pueden afectar la seguridad alimentaria, y discutiremos las mejores prácticas para prevenir la contaminación en cada etapa de la cadena productiva. A través de un caso práctico en DELIPAVO, destacaremos la importancia de mantener temperaturas adecuadas y evitar condiciones que promuevan el crecimiento de microorganismos peligrosos.
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6Temperaturas óptimas de conservación de alimentos
En este módulo aprenderemos sobre las temperaturas óptimas para la conservación de los productos de pavo en Delipavo. Exploraremos cómo mantener alimentos refrigerados entre 0 y 4 °C y congelados a -18 °C para asegurar su frescura y seguridad. También discutiremos la importancia de controlar las fluctuaciones de temperatura en los puntos de venta y cómo un manejo incorrecto puede comprometer la inocuidad de los alimentos. Aprenderemos a identificar y solucionar problemas comunes, como paquetes mal sellados y puertas de nevera que se dejan abiertas durante largos periodos.
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7Revisemos la situación
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8Monitoreo y Control de Temperaturas en nuestros Alimentos
En este módulo, aprenderás la importancia de llevar a la práctica el conocimiento sobre los rangos de temperatura para garantizar la inocuidad de los alimentos. Veremos el uso de diferentes tipos de termómetros (bimetálicos de punzón, digitales, infrarrojos y termómetros para equipos), cómo calibrarlos, y la importancia de su correcto manejo para evitar la contaminación cruzada. También abordaremos el monitoreo de temperaturas en todas las etapas del proceso, desde la producción hasta el punto de venta, incluyendo el transporte y almacenamiento.
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9Revisemos la situación
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10Las mejores prácticas para mantener las temperaturas
En este módulo, aprenderemos las mejores prácticas para mantener las temperaturas en los productos de Delipavo. Veremos la importancia de mantener las puertas de cuartos fríos y neveras cerradas, evitar introducir alimentos calientes, mantener las cortinas aislantes en su lugar, no sobrecargar los equipos de refrigeración, y usar termómetros calibrados para controlar las temperaturas. También abordaremos la correcta descongelación de alimentos y las medidas de contingencia en caso de fallos en los equipos de frío, asegurando así la calidad e inocuidad de nuestros productos.
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11Revisemos la situación
