Presentación Curso

Hoy vamos a hablar de algo que puede ocurrir sin que nos demos cuenta: la contaminación cruzada. Que un alimento se vea bien no significa que esté protegido, y nuestras acciones pueden facilitar que la contaminación pase de un lugar a otro.

Primero, entenderemos ese enemigo invisible y las rutas que utiliza para propagarse. Después, veremos cómo las Buenas Prácticas de Manufactura nos ayudan a poner barreras para proteger los alimentos.

También hablaremos del monitoreo y la prevención, porque necesitamos revisar lo que hacemos y corregir a tiempo las situaciones que pueden generar contaminación.

Al finalizar, tendremos una evaluación para repasar lo aprendido. La idea es que puedas reconocer los riesgos y aplicar estos cuidados en tu trabajo diario.